Tom ist unser Chief Taste Officer und unser Chief Yeast Officer man nennt Ihn auch den Hefeflüstere.
Nach einem kurzen Ausflug in die Önologie, hat er bei der Frage in 2017 „machst du mit“ sofort mit Ja geantwortet und war dann der letzte Grund das Geld in die Hand zu nehmen und unsere erste Aussattung zu kaufen. Er ist Stammkunde bei Heinrich 3000. Tom hat viele Referenz Irish Red Ales besorgt auch direkt aus Irland.