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<\/p>\nHeute fangen wir mit der ersten richtigen W\u00fcrze an.<\/p>\n
Wir starten mit einem IPA das wir mit einem Malzkit von Speidel brauen.<\/p>\n
Da ist alles drinnen (Malz Mischung, Hopfen und Hefe), also keine Beschaffung und abwiegen der einzelnen Zutaten.<\/p>\n
Wir wollen erst mal den ganzen Prozess in Griff bekommen, bevor wir anfangen selber an den Zutaten zu spielen.<\/p>\n
Gestern hatten wir noch alles gereinigt damit wir heute startklar sind.<\/p>\n
Also als erstes das Malz schroten, nachdem der Braumeister schon mit Wasser bef\u00fcllt ist und aufheizt.<\/p>\n
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Neben dem Braumeister ist noch ein gro\u00dfer Wasserkocher f\u00fcr die Nachg\u00fcsse.<\/p>\n
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Beim Erreichen der Einmaisch Temperatur, Malzrohr und Filter einstezten Malzschrot einr\u00fchren…<\/p>\n
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Und dann nat\u00fcrlich die zweiten Filter richtig einsetzen, Betonung liegt auf richtig.<\/p>\n
Also das grobe Filterblech faslch eingesetzt und gleich etwas Malzschrot in die W\u00fcrze vesenkt.<\/p>\n
Braumeister angehalten Filterblech geangelt, richtig eingesetzt und dann war es gut….<\/p>\n
Damit wir es nicht wieder falsch machen… Filterbleche mit Rohr nach oben einsetzen! Beide !<\/p>\n
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Jetzt die Maische leutern… Malz Rohr raus…<\/p>\n
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nach dem das Meiste rausgelaufen ist… einen kleinen Nachguss mit hei\u00dfem Wasser<\/p>\n
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Was machen wir mit dem Treber ?<\/p>\n
Nat\u00fcrlich Brot ! (nur aus einem Teil)<\/p>\n
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![\"\"](\"http:\/\/koerschbrew.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/img_3521-225x300.jpg\")
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Nach dem Kneten haben wir den Teig f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag in den K\u00fchlschrank gesteckt.<\/p>\n
In der Zwischenzeit haben wir die W\u00fcrze zum Kochen gebracht damit wir den Hopfen zugeben k\u00f6nnen.<\/p>\n
aber was macht noch in den Pausen wenn der Braumeister lustig vor sich hin braut?<\/p>\n
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Irgendwann klingelt der Braumeister f\u00fcr die erste Hopfengabe…<\/p>\n
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und dann noch f\u00fcr die anderen 3 Hopfengaben.<\/p>\n
Nun mu\u00df die W\u00fcrze noch gek\u00fchlt werden, bevor sie zum G\u00e4hren in unseren improvisierten G\u00e4rkeller unter der Treppe gebracht wird.<\/p>\n
Damit wir nachher die eingebaute Pumpe nutzen k\u00f6nnen muss noch das passende Teil eingesetzt werden und besser jetzt in die hei\u00dfe W\u00fcrze.<\/p>\n
Jetzt noch schnell den sch\u00f6nen K\u00fchlmantel des Braumeister an das kalte Wasser anschlie\u00dfen und die W\u00fcrze k\u00fchlen.<\/p>\n
Damit der Trub sich\u00a0 sch\u00f6n in der Mitte absetzt macht man den Whirlpool. Also die W\u00fcrze durch R\u00fchren in Rotation versetzen.<\/p>\n
Jetzt nur noch warten bis der Braumeister sch\u00f6n 20\u00b0C anzeigt… und das war der andere Fehler. Der Trub setzt sich\u00a0 ab und auch auf den Temperaturf\u00fchler und isoliert den sch\u00f6n. Nach langer Wartezeit und viel Wasser haben wir mal die Temperatur selber gemessen und sie war schon auf 15\u00b0C. Also die n\u00e4chste Erkenntnis traue nicht der Anzeige beim K\u00fchlen…<\/p>\n
Endlich konnten wir die W\u00fcrze in den Kellermeister pumpen, an seinen Platz bringen und die Hefe zugeben.<\/p>\n
Der erste Brautag war dann doch sehr lang, wir waren dann um 02:00 zu Hause und hatten nicht alles aufger\u00e4umt… das muss besser werden.<\/p>\n
Lessons learned 1 Brautag<\/p>\n
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